地元商店主らが自店などを会場に、プロならではの専門的な知識や情報を伝授する茅野市の「まちのゼミナール（まちゼミ）」（茅野商工会議所主催）の講座が今月、市内各所で開かれている。まきストーブの販売などを手掛ける「キヨヒロ・ストーブ・プランズ」（同市北山・兵藤康弘代表）では13日、まきストーブを使ったスモークチキン作りが行われた。

講座には市内外から３人が参加した。一口大に切り分けた鶏肉に下味を付けてから、リンゴの木のチップを敷いた鉄鍋に置き、兵藤代表がまきストーブの中に投入。約３００度で15分ほどいぶして香りの良いスモークチキンを作り、試食もした。

兵藤代表は調理中、燻煙（くんえん）に向くお勧めの食材を聞かれると、ちくわやシシャモ、ニシンを紹介。ストーブやまきに関する談議にも一同で花を咲かせた。

同市ちのから参加した二茅よしみさんは「非日常の体験ができて良かった。できればまたやりたい」と満足そうに話していた。兵藤代表は「店やまきストーブのことを知ってもらいたい思いから始めた講座だが、自分も雑談を楽しんでいる。皆さんと充実した時間を過ごせれば」と語った。