食品ロス削減に向け、岡谷市中央町のカフェ・ヒルバレーは26日、規格外の野菜を使ったランチメニューを提供する。茅野市地域おこし協力隊で料理人の古田俊さん（48）が協力し、飲食提供のテーマにしてきた「もったいない」の考えに基づいて企画。茅野市の農家らが育てたふぞろいな野菜をビュッフェ形式で味わい、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）に掲げる食の在り方に触れてもらう考え。

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