諏訪実業高校(諏訪市)商業科地域探究コースの3年生19人が、食品自動販売機事業などを手掛けるアイ・コーポレーション(岡谷市)と共同で取り組む商品開発で、信州や諏訪を代表する食材を使った2品が完成した。ワカサギのつくだ煮を練り込んだつくね「ワカつく」、野沢菜やみそ、夏野菜を具材にしたコロッケ「コロッと信州。」で、8月に松本市で行う催しを振り出しに地域内外で販売する。
生徒たちは昨年度、マーケティングの授業を通して市場調査や企画背景の説明などを行い、グループごとに自販機で売る商品を考案。試作を重ね、同社が運営に携わる岡谷市のレストラン「森のダイニングCate」の本多学シェフの助言を得ながらレシピなどを改良してきた。
生徒たちが提案した6~7種類の中から、同社が売れそうな品として2品に絞り込んで商品化。18日、同校で完成品の試食会を開いた。「ワカつく」は2人の生徒が考案。「臭みを消す方法として、つくだ煮を細かく砕いて練り込むことを考えた」といい、試食した友人は「香ばしい。鶏のつくね、ワカサギの両方の良さが出ている」と味に太鼓判を押した。
「コロッと信州。」を提案した生徒2人は「信州を代表する野沢菜、みそを使いたかった」。コロッケの中にナスの肉みそ炒めを入れたことでソースをかけずそのまま楽しめ、「信州を感じられるコロッケ。食べ歩き用にもすごくいいと思う」と話した。
8月下旬は、商業を学ぶ高校生たちの「デパートゆにっと」が開かれる松本市の井上百貨店で販売。9月は諏訪市の湖明館通り「秋祭り」、10月は同校の「諏実タウン」でそれぞれ販売する。
購読残数: / 本
⻑野⽇報社からのお知らせ
フォトサービス
紙⾯に掲載された写真を有償で提供しています
諏訪湖マラソン…外部リンク
毎年10⽉開催の諏訪湖⼀周のハーフマラソン
第35回諏訪湖マラソン記録
⻑野⽇報の紙⾯PDFをご覧いただけます
⻑野⽇報ご購読
こちらから⻑野⽇報のご購読を申し込めます
⻑野⽇報就職研究会…外部リンク
「就職はふるさとへ」と考えている学⽣のみなさんへ
長野日報社 社員募集
2025年4月入社の社員を募集します
週間ランキング
「令和の米騒動」 辰野の米自販機に客殺到 諏訪市の湖明館通りで「秋祭り」8日 富士見高原リゾート整備 ヨドバシカメラの寄付活用 「新作花火」5年連続中止 持続可能な大会へ協議 夢かなえる努力を 富士見で青少年育成セミナー 衆院選長野4区情勢 現新2氏が出馬予定 伊那谷の地酒楽しんで 来月28日秋の呑みあるき 茅野市スケートセンター 「原則廃止」答申へ 8月の諏訪、記録的暑さ 真夏日続き夜温も高く 桂由美さん、ドレスの美 蚕糸博物館で企画展日付で探す